Huile d’olive vierge extra biologique Socrates, récolte précoce, EVOO Delphi 500ml (16.9 fl oz)

SOCRATES est une huile d’olive vierge extra biologique grecque primée, issue d’une monoculture à Delphes, en Phocide, et élaborée à partir d’olives 100 % Amfissis. Cette huile d’olive de récolte précoce présente des arômes fruités et verts, des notes douces, une texture veloutée et une intense couleur jaune-vert.

• Type : Récolte précoce · Biologique (BIO) · Monoculture · Riche en polyphénols
• Origine : Delphes, Phocide, Grèce
• Variété : 100 % Amfissis
• Récolte : 2026/27
• Acidité : 0.31
• Polyphénols totaux* :  466 mg/kg.

*La teneur en polyphénols est conforme à l’analyse fournie et peut diminuer avec le temps.

Organoleptique

Fruité  Amer Piquant   

Notes de dégustation

Dégustée par The Olivest, récolte 2026/27.
Arôme : agrumes, poivron rouge doux, noix, banane verte.
En bouche : douce, bien équilibrée et harmonieuse, avec une texture lisse et veloutée et une finale fraîche et naturelle.

Accords mets et huile

Chez The Olivest, nous recommandons SOCRATES aussi bien crue qu’en cuisine au quotidien, pour sublimer ses arômes frais et verts d’agrumes, de poivron rouge doux et de noix :

🥗 Salades fraîches : feuilles vertes, tomate, vinaigrettes aux agrumes
🐟 Fruits de mer : poisson grillé, crevettes, calamars
🍆 Légumes grillés : courgettes, poivrons, aubergines
🍝 Pâtes et riz : plats simples arrosés d’un filet d’huile
🍳 Œufs : omelettes et œufs brouillés moelleux
🧀 Fromages frais : feta, ricotta, fromage de chèvre
🍲 Cuisine du quotidien : sautés et soupes
🥖 Pain frais : arrosé d’huile crue, avec une pincée de sel

Autres informations

Contenance nette : 500 ml