EVOO Biolea Astrikas – Mouture traditionnelle à la meule de pierre, AOP Kolymvari Crète 250ml

Huile d’olive vierge extra Biolea Astrikas Estate – AOP Kolymvari, Crète, 250 ml

Type : récolte précoce, primée, biologique, allégation de santé, fruitée

Origine : AOP certifiée Kolymvari, Crète

Production : Extraction traditionnelle par meule de pierre et pressage

BIO : Agriculture biologique depuis 1993

Variété : 100 % Koroneiki  

Récolte : 2026-2027

Producteur : Chloi Dimitriadi  BIOLEA Astrikas

Polyphénols totaux* :  786 mg/kg (méthode RMN).

*La teneur en polyphénols est basée sur l’analyse du producteur à la date du test et peut diminuer au fil du temps.

Organoleptique

fruitéamerpiquant

Regardez le moulin à meules de pierre en action

Description du produit

L’huile d’olive vierge extra Biolea Astrikas Estate est l’une des rares huiles d’olive standardisées au monde encore produites à l’aide de meules modernisées et de presses traditionnelles, préservant ainsi une ancienne méthode d’extraction tout en garantissant une qualité et une pureté exceptionnelles.

Produite à partir d’olives Koroneiki cultivées au domaine Astrikas, en Crète, cette huile d’olive témoigne de plus de six générations de traditions d’agriculture biologique et en milieu aride. L’engagement du domaine en faveur d’une culture durable et d’une transformation minutieuse donne une EVOO distinctive, qui exprime à la fois le patrimoine et le terroir de la région.

Certifications & normes de qualité

• AOP certifiée : appellation d’origine protégée (Kolymvari, Crète)

• Certification biologique : BioHellas depuis 1993

• Allégation de santé : huile d’olive à forte teneur en composés phénoliques, conformément au règlement européen 432/2012

• Certification de sécurité alimentaire : ISO 22000 – TUV HELLAS

Ces certifications garantissent que chaque bouteille répond aux normes les plus élevées en matière d’authenticité, de sécurité et de valeur nutritionnelle.

Notes de dégustation

Aromatique et expressif, Biolea Astrikas Estate révèle des notes de :

• Tomate fraîche

• Fruits à coque

• Herbes sauvages

En bouche, il offre :

• Fruité agréable

• Amertume équilibrée

• Finale légèrement épicée

Le résultat est une huile d’olive vierge extra équilibrée, au caractère distinctif et élégant.

Riche en polyphénols

Chez Biolea, nous sommes fiers de cultiver, récolter et produire nos olives avec soin et simplicité, afin d’obtenir une huile d’olive transformée le moins possible et de préserver les saveurs, les arômes et les bienfaits pour la santé qu’offre le fruit de l’olivier. Ainsi, l’huile d’olive Biolea présente une forte concentration d’antioxydants et des bienfaits pour la santé.  L’oléocanthal et l’oléacéine possèdent une importante activité biologique et sont associés à des effets anti-inflammatoires, antioxydants, cardioprotecteurs et neuroprotecteurs. Biolea fait partie des huiles d’olive contenant plus de 5 mg d’hydroxytyrosol, de tyrosol ou de leurs dérivés par 20 g, qui protègent les lipides sanguins du stress oxydatif conformément au règlement 432/2012 de l’Union européenne.

*comme décrit sur https://biolea.gr/production/

Moulue à la meule de pierre et extraite à froid grâce à des méthodes innovantes

Biolea a relevé le défi consistant à faire évoluer le système traditionnel de production d’huile d’olive pour qu’il réponde aux normes actuelles de production alimentaire, en appliquant des technologies de pointe et en s’appuyant sur des bases scientifiques solides. L’huile d’olive vierge extra Biolea Astrikas Estate est l’une des rares huiles d’olive encore produites dans le monde à être standardisées, moulues à la meule de pierre et extraites à froid.

Après plus de trente ans d’expérimentation et d’innovations, la famille Dimitriadis a mis au point des méthodes uniques pour perfectionner le procédé traditionnel : elle broie la pâte d’olive en lots plus petits afin d’éviter l’oxydation et utilise des filtres en acier inoxydable plutôt que des fibres plastiques ou naturelles, pour obtenir de meilleures propriétés organoleptiques. La méthode traditionnelle demande beaucoup de travail et nécessite une spécialisation et de l’expérience. Néanmoins, Biolea s’engage à préserver et à promouvoir cette méthode « plus lente », car elle permet de produire une huile d’olive de qualité supérieure de façon très durable.

*comme décrit sur https://biolea.gr/production/

Suggestions d’accords

Chez The Olivest, nous recommandons d’utiliser principalement l’huile EVOO Biolea Astrikas Estate en finition, afin de laisser pleinement s’exprimer son profil aromatique :

• 🥗 Salades fraîches et légumes méditerranéens

• 🐟 Poissons grillés ou légèrement cuits

• 🍅 Plats à base de tomates

• 🧀 Fromages à pâte molle

• 🥖 Pain artisanal et amuse-bouches simples

Autres détails

Origine : Kolymvari, Crète, Grèce
Volume : 250ml