Huile d'olive extra vierge exclusive du chef – Bidon de 3L

À PROPOS – Chef’s Exclusive

Ce qui rend The Master Miller’s Chef’s Exclusive vraiment spécial, c'est son mélange rare et soigneusement élaboré d'olives Koroneiki et Botsikoelia. Cultivée exclusivement à Ancient Olympia, la variété indigène Botsikoelia apporte équilibre, profondeur et complexité aromatique, rehaussant l'intensité classique de Koroneiki.

Seules des olives de récolte précoce sont utilisées, récoltées entre mi-octobre et mi-novembre. Les olives sont transformées le jour même dans le moulin du domaine et soigneusement emballées sous étroite surveillance. De l'arbre à la boîte, chaque étape est contrôlée pour garantir une huile d'olive extra vierge d'une qualité exceptionnelle et d'un caractère singulier.

Notes de dégustation

Un EVOO magnifiquement complexe et expressif avec une profondeur de saveur remarquable, conçu pour sublimer la cuisine raffinée. Chef’s Exclusive révèle un profil aromatique en couches comprenant :

• Herbes fraîches

• Feuilles de tomate

• Cœur d'artichaut cru

En bouche, il offre une finale poivrée audacieuse et intense, offrant persistance et élégance. Quelques gouttes suffisent à transformer un plat, en faisant une huile d'olive de finition idéale qui met en valeur le soin et la créativité derrière chaque recette.

Spécifications de qualité

• Variétés : Koroneiki & Botsikoelia

• Période de récolte : 15 octobre – 15 novembre

• Méthode de récolte : Moyens mécaniques & récolte manuelle

Accords mets recommandés par le chef

• 🍽️ Coupes fines de viande (tartare de bœuf, carpaccio, agneau)

• 🐟 Poissons et fruits de mer crus ou légèrement affinés

• 🍄 Champignons sauvages et plats à base de champignons

• 🥬 Artichauts, légumes-feuilles et légumes amers

• 🧀 Fromages frais et doux

• 🍳 Assiettes minimalistes où l'huile d'olive est un composant clé de la saveur

Analyse chimique

• Acidité : 0.18%

Poids

• Poids net 3 litres