Huile d'olive extra vierge biologique Omfacium à haute teneur en phénols - Le Maître Meunier - 500ml

Huile d'Olive Vierge Extra Biologique Omfacium à Haute Teneur en Phénols - 500ml

Type : Récolte Précoce · Haute Teneur en Phénols · Production Limitée

Région : Olympie, Péloponnèse, Grèce

Variété : Olympia (Nemoutiana) – Monocultivar 100%

Récolte :  2025 - 2026

Acidité : 0,24%

Polyphénols Totaux* :  620 mg/kg (méthode HPLC).

Producteur : The Master Miller

*La teneur en polyphénols est basée sur l’analyse du producteur à la date du test et peut diminuer avec le temps.

fruitéamerépicé

Description du Produit

Omphacium Master Miller fait partie de la Série Premium de la société Papadopoulos Olive Oil. Il s’inspire de l’ancienne méthode grecque de production d’huile d’olive à partir d’olives non mûres, historiquement connue sous le nom d’Omphacium. Ce style d’huile d’olive était très apprécié par Hippocrate et d’autres médecins antiques pour sa pureté et ses qualités médicinales.

Produit à partir d’olives Olympia récoltées tôt et extrait à froid peu après la récolte, cet HOVE conserve une teneur exceptionnellement élevée en polyphénols, incluant l’oléocanthal, qui lui confère sa sensation poivrée caractéristique et ses propriétés antioxydantes.

Le résultat est une huile d’olive audacieuse, structurée et expressive, idéale pour ceux qui apprécient l’intensité, la profondeur et l’authenticité.

Notes de Dégustation

Aromatique et expressive, Omphacium Récolte Précoce révèle des notes de :

• Feuilles de tomate

• Herbe fraîche

• Pomme verte

• Artichaut

• Herbes fraîches

En bouche, elle offre un caractère riche et épicé avec une finale longue et poivrée, typique des huiles d’olive à haute teneur en phénols.

Accords Mets

Chez The Olivest, nous recommandons d’utiliser Master Miller Omphacium principalement comme huile d’olive de finition, permettant à son intensité d’élever aussi bien les plats simples que raffinés.

Accords Parfaits :

🍝 Pâtes & Spaghettis – aglio e olio, sauces à base de tomate, pâtes aux légumineuses
🍚 Risotto – champignon, artichaut, asperge, citron ou aux herbes
🍅 Plats à base de tomate – salades grecques Dako, bruschetta, carpaccio de tomate
🐟 Fruits de mer – poisson grillé, crevettes, poulpe, ceviche
🥦 Légumes – légumes rôtis ou grillés, légumes vapeur
🥣 Légumineuses & plats chauds – lentilles, pois chiches, soupes de haricots
🥩 Carpaccio & tartare – carpaccio de bœuf, tartare de thon
🧀 Fromages frais – feta, burrata, mozzarella

Conseil : Ajouter après la cuisson pour un maximum d’arôme et de bénéfices en polyphénols.

Autres Informations

Volume Net : 500ml
Certification : Agriculture Biologique UE