Oli Extra Vergine di Oliva | Alto fenolico
Gli oli di oliva ad alto contenuto fenolico sono quegli oli di oliva che contengono a alta percentuale di composti fenolici e sono direttamente correlati ai benefici per la salute dell'olio d'oliva. Secondo il Regolamento dell'UE sull'etichettatura delle indicazioni sulla salute (432/2012), l'indicazione può essere utilizzata solo per l'olio di oliva che contiene almeno 5 mg di idrossitirosolo e suoi derivati (ad es. complesso oleuropeina e tirosolo) per 20 g di olio di oliva.
L'effetto benefico per i consumatori si ottiene con l'assunzione giornaliera di 20 g di olio d'oliva (2-3 cucchiai). Questa assunzione giornaliera di olio d'oliva ad alto contenuto fenolico contribuisce alla protezione dei lipidi del sangue dallo stress ossidativo. UC Davis, Harvard University e molti altri centri di ricerca nel mondo abbracciano questa idea e l'hanno sostenuta con molti tipi di ricerca negli ultimi dieci anni.
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