タロン - オーガニック アーリーハーヴェスト 500ml 缶 (16.09 フロイドオンス)
通常価格 €23,90
単価 あたり
オーガニック早摘みフレッシュオリーブオイルジュース 350ml Thallon (11.83 Fl.Oz)
タイプ: オーガニック,, BIO, モノカルチューバー, 健康主張, 高フェノリック
原産地: ハルキディキのプサクディア,
品種: 100% ホンドロリア
収穫: 2024/25
プロデューサー: タロン（ディミトリス・ツィクーリス & アンドレアス・ツィクーリス）
感覚刺激薬:
フルーティ: 
ビター:
スパイシー:
香り:
ペアリング:
説明
タロンの酸度は 0.3% 未満 (< 0,3) であるため、エクストラ バージン オリーブオイルとして分類されます。
それはホンドロリア品種のすべての美味しい特徴を持っています。つまり、豊かなフルーティーな風味と、草、ハーブ、胡椒、トマトの香りのノート、そしてバランスの取れた苦味とスパイシーな風味です（風味プロファイルはこちらをご覧ください）。
朝生のまま、またはサラダ、茹で野菜やロースト野菜、 グリルした肉の付け合わせとして摂取することをお勧めします。
THALLONは、光を遮断する外部色付きのガラス瓶と高品質の金属包装に詰められており（関連するISO 9001: 2015証明書はこちら、宣言はこちらを参照）、その栄養素と風味が変わらないように保たれています。
国際標準ISO 22000の食品衛生および安全管理基準に準拠しています（証明書はこちらをご覧ください）。したがって、最終製品はその栄養価をすべて保持していると確信しています。
収穫
タロンの生産は、認証された有機基準に基づくオリーブ畑の栽培から始まります（証明書はこちら）。タロンの特別な生産方法は、栽培の慎重な管理から始まります。
収穫期間は、最終製品のポリフェノール濃度が最大になるように選択されます。したがって、オリーブは未熟な状態（緑色）で収集されます。収穫はオリーブの実を傷つけないようにすべて手摘みで行います。その後、オリーブの果実は慎重に選別され、葉や不適切な果実が取り除かれます。オリーブオイルの抽出は収穫後24時間以内に行われます。
収穫されたオリーブは穴あき木箱に入れて工場に運ばれ、最初に飲料水で洗浄され、次にオリーブオイルの抽出が機械的に行われます。模範的かつ細心の注意を払い、高品質のオリーブオイルの生産を目指しています。
オリーブオイル抽出
オリーブオイルの抽出は、水を加えずに周囲温度、 つまりギリシャのハルキディキの9月の一般的な気温である20℃から27℃で機械的に行われます。その後、製品は食品の保管に適した INOX タンクに輸送され保管されます。したがって、初期に収穫されたオリーブオイルは、標準化および瓶詰めされるまで、酸素、光、湿気のない一定の低温（15℃〜18℃）で保管されます。
この時点で、私たちはそれが単一のタンクに保管されており、そこからすべてのサンプルが分析、認証、官能検査、テイスティングコンテストのために送られることに注意する必要があります。
健康上の利点
オレオカンタールとオレアセイン
タロンは、最も重要な 2 つのフェノールであるオレオカンタールとオレアセインを非常に多く含むオリーブオイルです。
オリーブオイルのポリフェノールは、血中脂質を酸化ストレスから保護するのに役立ちます。上記の濃度でオリーブオイルに含まれるオレオカンタール、オレアセインおよび誘導体の複合体は、私たちの健康を保護し、心臓発作の予防に良い影響を与えます。炎症の治療に使用されますが、最近の研究では、それらがアルツハイマー病から人体を守っていることが示されています。当社のオリーブオイル中のポリフェノール濃度の分析に基づいて、1日あたり20gのオリーブオイルの推奨摂取量で心血管系への有益な効果が保証されています。
受賞歴
生産者のウェブサイトで詳細を見つけることができます