Biolea アストリカス EVOO – 伝統的な石臼挽き、PDO コリムバリ クレタ 250ml
通常価格 €10,50
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Biolea Astrikas Estate エクストラバージンオリーブオイル – PDOコリムヴァリ クレタ島、250ml
タイプ：早摘み、受賞、有機、健康表示、フルーティー
原産地： PDO認証コリムヴァリ、クレタ島
生産方法：伝統的な石臼＆プレス抽出
BIO：1993年から有機農業
品種：100% コロネイキ
収穫: 2025-2026
生産者：クロイ・ディミトリアディ BIOLEA Astrikas
総ポリフェノール*：786 mg/kg（NMR法）。
*ポリフェノール含有量は生産者の分析に基づいており、検査日時点のもので時間とともに減少する可能性があります。
官能評価
フルーティー
苦いスパイシー
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商品説明
Biolea Astrikas Estate エクストラバージンオリーブオイルは、近代化された石臼と伝統的なプレスを用いて生産されている世界でも数少ない標準化されたオリーブオイルの一つであり、古代の抽出方法を守りつつ、卓越した品質と純度を保証しています。
クレタ島のAstrikas Estateで栽培されたコロネイキ種のオリーブから生産されており、6世代以上にわたる有機かつ乾燥地農法の伝統を反映しています。エステートの持続可能な栽培と丁寧な加工への取り組みが、地域の遺産とテロワールを表現する独特のEVOOを生み出しています。
認証＆品質基準
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PDO認証：原産地呼称保護（コリムヴァリ、クレタ島）
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有機認証：1993年からBioHellas
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健康表示：EU規則432/2012に基づく高フェノールオリーブオイル
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食品安全認証：ISO 22000 – TUV HELLAS
これらの認証は、すべてのボトルが最高の真正性、安全性、栄養価の基準を満たしていることを保証します。
テイスティングノート
芳香豊かで表現力のあるBiolea Astrikas Estateは、次のような香りを感じさせます：
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新鮮なトマト
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ナッツ
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野生のハーブ
味わいは次の通りです：
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心地よいフルーティーさ
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バランスの取れた苦味
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やさしいスパイシーな後味
結果として、特徴的でエレガントなバランスの取れたエクストラバージンオリーブオイルが生まれます。
高フェノール含有
Bioleaでは、オリーブの果実が持つ風味、香り、健康効果を損なわずに最小限の加工でオリーブオイルを生産するため、丁寧でシンプルな栽培、収穫、生産方法に誇りを持っています。その結果、Bioleaのオリーブオイルは高濃度の抗酸化物質と健康効果を備えています。オレオカンタールとオレアシンは重要な生物活性を持ち、抗炎症、抗酸化、心臓保護、神経保護作用と関連しています。Bioleaは、欧州連合規則432/2012に基づき、20gあたり5mg以上のヒドロキシチロソール、チロソールまたはその誘導体を含み、血中脂質の酸化ストレスから保護するオリーブオイルのカテゴリーに属します。
*https://biolea.gr/production/ に記載されている通り
革新的な石臼挽き＆低温圧搾
Bioleaは、最先端技術を応用し確かな科学的基盤のもとで、伝統的なオリーブオイル生産システムを現代の食品生産基準に適合させることに成功しました。Biolea Astrikas Estateのエクストラバージンオリーブオイルは、世界でも数少ない標準化された石臼挽き＆低温圧搾のオリーブオイルの一つです。
30年以上の試行錯誤と革新を経て、ディミトリアディス家は伝統的な製法を高める独自の方法を見出しました。オリーブペーストを酸化防止のために短いバッチで粉砕し、プラスチックや天然繊維の代わりにステンレス製フィルターを使用して官能特性を向上させています。伝統的な方法は労力を要し、専門知識と経験が必要ですが、Bioleaはこの「ゆっくりとした」方法を維持・推進することにコミットしています。なぜなら、それが非常に持続可能な方法で高品質なオリーブオイルを生み出すからです。
*https://biolea.gr/production/ に記載されている通り
おすすめの組み合わせ
The Olivestでは、Biolea Astrikas Estate EVOOを主に仕上げ用オリーブオイルとして使うことをおすすめします。その芳香が最大限に引き立ちます：
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🥗 新鮮なサラダと地中海野菜
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🐟 グリルまたは軽く調理した魚料理
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🍅 トマトベースの料理
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🧀 ソフトチーズ
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🥖 職人パンとシンプルな前菜
その他の詳細
産地： ギリシャ、クレタ島、コリムヴァリ
容量： 250ml