料理人専用特級初搾り橄欖油 – 3リットル缶
通常価格 €54,00
単価 あたり
概要 – シェフズエクスクルーシブ
マスターミラーのシェフズエクスクルーシブが本当に特別なのは、希少で丹念に作られたコロネイキとボツィコエリアのブレンドにあります。古代オリンピアでのみ栽培される先住品種のボツィコエリアは、バランス、深み、芳香の複雑さを加え、コロネイキのクラシックな強さを高めます。
使用されるのは早摘みオリーブのみで、10月中旬から11月中旬に収穫されます。オリーブは収穫当日にエステートの製油所で処理され、厳重な管理のもとで丁寧に包装されます。木から缶まで、すべての工程が管理され、卓越した品質と独特の個性を持つエクストラバージンオリーブオイルを保証します。
テイスティングノート
美しく複雑で表現力豊かなEVOOで、卓越した風味の深みを持ち、洗練された料理を引き立てます。シェフズエクスクルーシブは、層状の芳香プロファイルを明らかにします：
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新鮮なハーブ
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トマトの葉
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生のアーティチョークの芯
味わいは、力強く、強烈なペッパリーな余韻を持ち、持続性とエレガンスを提供します。数滴で料理を変えることができ、すべてのレシピの細心の注意と創造性を際立たせる理想的な仕上げ用オリーブオイルです。
品質仕様
- 品種： コロネイキ＆ボツィコエリア
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収穫期間：10月15日～11月15日
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収穫方法：機械および手摘み
シェフ推奨の食べ合わせ
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🍽️ 上質な肉の切り身（ビーフタルタル、カルパッチョ、ラム）
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🐟 生または軽く塩漬けした魚介類
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🍄 野生のキノコとキノコ料理
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🥬 アーティチョーク、葉物野菜、苦味のある野菜
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🧀 新鮮で柔らかいチーズ
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🍳 オリーブオイルが主役のミニマリストプレート
化学分析
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酸度： 0.18%
重量
- 正味量 3リットル