अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल | लियानोलिया किस्म
लियानोलिया किस्म ग्रीस के पश्चिमी भाग के कोर्फू द्वीप पर उगाई जाती है, साथ ही एपिरस और अन्य आयोनियन द्वीपों में भी।
जैतून के फल छोटे आकार के होते हैं, ये ठंड के प्रति अपेक्षाकृत सहनशील होते हैं, और इन्हें नम जलवायु की आवश्यकता होती है। पेड़ शानदार होते हैं, जिनकी हरियाली जीवंत होती है, ऊँचाई बहुत अधिक होती है, और तने विशाल होते हैं। इसका फलदार सुगंध ताजा कटी घास, टमाटर, आर्टिचोक, दालचीनी की लकड़ी, और बादाम के स्वर से पहचाना जाता है।
लियानोलिया किस्म विश्व के सबसे उच्च-फेनोलिक जैतून के तेलों में से एक का उत्पादन करती है।
तीव्र तीखापन और मध्यम कड़वाहट के साथ, इसे लगभग किसी भी ताजी या पकाई गई पाक रचना पर कच्चा सेवन करना सर्वोत्तम होता है।
