निर्माता | सोलोमोस

हमारी विरासत

पहला जैतून का गड्ढा फनारी में स्थित है, जो कॉन्टो पिगाडी क्षेत्र में अर्जोस्टोली का पसंदीदा हिस्सा है जिसे बारबरोसा के समुद्री डाकुओं ने द्वीप पर आक्रमण करते हुए खोदा था। 1970 में, हमारे नोनो (दादा), पनागिस सोलोमोस ने फनारी में संपत्ति से 10 एकड़ चट्टानें और बड़े पत्थर हटाए और उसे उन किस्मों के साथ उगाया जो

केफालोनिया, जैसे सिमोटेइको, कोरफोलिया, मनाकी, थियाको, डोपिया और कोरोनेइकी। 1990 में, मारिली सोलोमू ने प्रमाणित जैविक खेती के सिद्धांत पेश किए।

आयोनियन लहर, चट्टान का स्वाद और फनारी में सूर्यास्त का एहसास,
हमने जो मिश्रण बनाया है उसमें निहित।

दूसरा जैतून का गड्ढा एलेओस के थिरामोना में स्थित है, एक सुंदर गांव जो प्राचीन काल से जैतून के पेड़ों के अस्तित्व की परंपरा रखता है, एक पठार पर जो ऐनोस की खुरदरी पर्वत श्रृंखला को देखता है।

हमारा परिवार 1800 के दशक की शुरुआत से थिरामोना में है। पुराना पारिवारिक जैतून का मिल वहाँ स्थित था जब तक कि 1953 में केफालोनिया के बड़े भूकंप ने उसे नष्ट नहीं कर दिया। जब परिवार क्षेत्र में अवशेष देखने वापस आया, तो मलबे के कारण मिल के स्थान को ढूंढना असंभव था जिसने क्षेत्र को कुचल दिया था।

हालांकि, जमा किया गया बिंदु एक जैतून का पेड़ था जो आंगन के पीछे लगाया गया था जो विनाश में अलग दिखता था। परिवार के घर में पुराने जैतून के मिल के स्मारक हैं जैसे मिल के पत्थर जो चार पीढ़ियों तक पारिवारिक जैतून के तेल के उत्पादन के लिए उपयोग किए गए थे। हमारे कई जैतून के पेड़ सदियों पुराने हैं, जिनमें समय के साथ उनकी छाल के अंदर बड़े गुहाएं बन गई हैं।

गांव वाले काम के बाद इनमें आराम करते थे, क्योंकि जो छाया और ठंडक ये प्रदान करते हैं वह गर्म सूरज से विराम लेने के लिए एक आदर्श स्थान है, और साथ ही वे बच्चे जो पीढ़ियों से इन्हें खुशी और मज़े की जगह के रूप में इस्तेमाल करते आए हैं।

यह अनंत की सांस, थिरामोना की आभा और आधुनिक लोग जो इस धरती की देखभाल करते हैं, हमारे कोरफोलिया के एकल-प्रजाति जैतून के तेल को बनाते हैं जिसे इसके पॉलीफेनोल्स के लिए पुरस्कार मिला है, जो जीवन का एक सच्चा अमृत है।

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