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Elaikos

Produtor | Elaikos

Sobre nós

A oliveira é um tesouro para o povo grego. A produção de azeite de qualidade era uma tradição na nossa família. O nosso avô Christodoulos Athanasiou Roumeliotis, em 1931, ao terminar a escola agrícola em Paramythia, Ioannina, estabeleceu a qualidade como objetivo principal para as azeitonas e o azeite que produzia. Para mim pessoalmente, o seu neto é uma inspiração, seguindo as suas orientações, incorporando os conhecimentos e a tecnologia mais recentes. Este é o ELAiKOS, um verdadeiro azeite virgem extra de colheita precoce, produzido a partir de azeitonas verdes saudáveis. 

O nosso lugar

O nosso local Nea Peramos é uma aldeia à beira-mar na costa do Norte do Egeu, no Norte da Grécia, perto da cidade de Kavala. É um destino muito popular para férias durante todo o ano, especialmente no verão. Um golfo protegido, colinas baixas que terminam em praias de areia com águas cristalinas.

Desde 2013, o nosso azeite extra virgem ELAiKOS conseguiu tornar a nossa região conhecida também como um local onde se produz um dos melhores azeites. Acreditamos que o parâmetro mais importante para um azeite de qualidade, acima de "lugares abençoados", "microclima", "variedades", etc., é o procedimento e as práticas que seguimos nos olivais, no lagar e, finalmente, no armazenamento. 

As pessoas cultivam oliveiras e videiras nestes territórios desde a antiguidade. Na Grécia moderna, propriedades relativamente pequenas são a norma devido à fragmentação sucessiva para dote.

A Nossa Qualidade

Na nossa empresa familiar não misturamos azeites! "ELAiKOS selection BLEND" é produzido a partir de azeitonas colhidas em propriedades familiares multivarietais, que consistem em oliveiras de diferentes variedades, tal como plantadas pelo avô. Durante a colheita, não separamos o fruto por variedade, mas o fruto colhido de toda a propriedade com as suas diferentes variedades é esmagado no lagar, exatamente como foi recolhido no olival. ELAiKOS selection BLEND consiste em 70% da variedade Halkidiki, 20% da variedade Thassitiki, e 10% de várias variedades como Koroneiki, Konservolia-Amfisis, Manaki, Kalamon.

No entanto, também cultivamos alguns olivais que consistem inteiramente numa única variedade de azeitona. Destas propriedades produzimos "ELAiKOS selection MEGARITIKI", uma variedade 100% Megaritiki, "ELAiKOS selection THASITIKI", uma variedade 100% Thasitiki, "ELAiKOS selection KORONEIKI", uma variedade 100% Koroneiki, "ELAiKOS selection Picual", uma variedade 100% Picual.

O Teste do Certificado, também para o azeite virgem extra ELAiKOS deste ano, confirma as nossas expectativas de um azeite de alta qualidade, um produto da nossa própria região Nea Peramos - Kavala. 

Desde 2013 e todos os anos desde então, o nosso ELAiKOS evoo cumpre as especificações do regulamento da UE 432/2012 relativo à alegação de saúde sobre os polifenóis do azeite

Os polifenóis do azeite contribuem para a proteção dos lípidos sanguíneos contra o stress oxidativo no contexto de uma dieta variada e equilibrada

O efeito benéfico é obtido com uma ingestão diária de 20 g de azeite

A clorofila nas nossas azeitonas verdes confere ao nosso azeite a sua cor verde brilhante e um elevado nível de antioxidantes. Além disso, o óleo ELAIKOS contém todas as vitaminas e provitaminas do óleo, minerais e polifenóis que protegem as células do stress oxidativo, oxigénio ativo e radicais livres. 

Nos últimos anos, foram realizadas pesquisas sobre tratamentos não farmacêuticos para combater a demência com o fornecimento de azeite virgem extra de colheita precoce.

Também foi descoberto que o azeite extra virgem reduz a pressão arterial, ajuda na digestão e atrasa o processo de envelhecimento dos nossos órgãos e tecidos. Também desempenha um papel importante no desenvolvimento dos nossos cérebros devido ao seu alto teor de vitamina E.

Olival

Aplicamos várias práticas de cultivo para culturas arbóreas de forma a encontrar meios de mitigar e adaptar às alterações climáticas, através do aumento da captura de carbono pelos solos e da redução das emissões de gases com efeito de estufa. 

Por exemplo, cortar a relva na quinta com um cortador, e reciclar a poda das árvores como cobertura morta e material nutritivo, contribuem para o "armazenamento" a longo prazo de dióxido de carbono no solo sob a forma de uma percentagem crescente de matéria orgânica, melhorando a fertilidade (por exemplo, pela melhor retenção de água e fertilizantes) e reduzindo as emissões de gases com efeito de estufa (GEE).

Lagar de Azeitonas 

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